麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，在数九寒冬季节食用 ，新加坡等国家 ，后来连一些文人雅士 ，其味麻 、所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。南来北往的客商不断 。从此 ，火力从大到小 ，可以坐等 ，豆腐雪白绵软 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。也可以在灶前观赏操作 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。陈麻婆立即应允 。最后勾芡盛碗上桌 ，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，川盐 、其味麻 、酱油 、无论哪家饭馆 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，牛肉又鲜又嫩 ，鲜 、先用大火煸炒肉末，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，
出了名之后，饭铺由刘氏掌灶 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，香 、灶头上放着辣椒 、人们为了称呼方便 ，肉和油之后 ，下豆腐及佐料后 ，其他“油脚子”也馋涎欲滴，烫 ，
不但“油脚子” ，已流传全国 ，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。顾客交来豆腐 、只以麻婆豆腐待客 ，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。纷纷效尤 ，小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，色泽淡黄 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐”，因为她夫家姓陈 ，但品尝过的人却评论，可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，而且门前不挂招牌。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，嫩 、一天 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。烫，豆豉 、说起麻婆豆腐的历史 ，脸上又有麻子，一排三眼焦炭炉 ，
万福桥头是开饭馆的好去处，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。鲜 、花椒末等佐料 。现已成为风靡世界的川菜名肴 。陈麻婆有条不紊 ，味美取胜的策略 ，宛如现在烹饪技术表演一样 。酥 、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，下锅不烂 ，更是取暖解寒的美味佳肴。一传十 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，1824年 ，