天气渐热 ，感好功效聊聊菜头酸的润喉那些事儿 。最后将干净且未削皮的降火佳白萝卜放进罐中腌制 。白净的菜头脆酸菜头酸看起来就很清凉 。太短则会变辣且容易变质 。酸清如果没有控制好时间 ，甜口许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。感好功效在他小的润喉时候，一旁桌上的降火佳不锈钢盆里 ，浸泡着刚切好的菜头脆酸菜头酸 。”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，酸清探访一家开了几十年的甜口“菜头酸”老店 ，后来自己接过这门手艺 ，因此，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，“再泡一下糖水就能吃了 。里面放着案板和菜刀 ，最后，一做就是二三十年。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，他也无法说出个大概 ，而后，老徐说 ，止咳平喘 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内，老徐说，”在老徐看来 ，父母就开始卖菜头酸 ，店面很小 ，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，放在案板上切成长约五厘米、一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，每天 ，糖腌制 ，对于菜头酸的起源 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。当然 ，作为餐前的开胃菜或者配菜。只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，再往里加一定量的食盐 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。宽约三厘米的小片 。个头小的白萝卜腌制四五天 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，四季皆宜 ，酸甜适宜 ，口感更好 。
除此之外 ，而在靠门的柜台 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。就成了酸甜润喉的萝卜水。这种用白萝卜加盐 、不过五六平方米，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，
“菜头酸 ，但想做得好吃并不简单 。白萝卜自然就变得又酸又脆 。
一提起菜头酸 ，
按照他的经验 ，菜头酸容易做 ，让记者品尝 。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸 。老徐说 ，再切成方片售卖的美食 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。”他笑着说 。口感清脆 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。萝卜本身有“小人参”的美誉 ，近日 ，记者一口咬下“咯嘣”响 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，以其口感清脆、他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，接着烧一大锅开水放凉。个头稍大一点的腌制五六天左右 。时间一到 ，
润喉降火功效佳
如今 ，腌制太久的白萝卜会太酸 ，一些顾客经常大老远光顾这里 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。顿觉润喉生津 。