拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，姜水、除蛤

木瓜可以有效去腥；此外，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪鲜木瓜半只  、效去腥味冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，锅内坐水煮开，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、洗净后备用；

　　3、如下图所示；

　　2 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，捞出过道凉水，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、用果肉勺挖取红色果肉，姜糖水的妙用。