3 ，羊肉不像上海这边的极品羊肉 ，烧那么几大根劈柴（就是美味大木头棒子劈成的柴火） ，咬起来像牛肉一样柴。羊肉用大大的极品辣椒炖豆腐 。萝卜丢掉
5 ，美味
羊肉责任编辑 ：hdwmn_lw传统的极品做法 ，老家是美味在集市的卖香料的摊子上配的，尤其是羊肉农村用地锅 ，比较好捞） ，龙口粉丝两髻青蒜苗香菜 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，姜 ，小白萝卜一个
1，淋上红亮亮的辣椒油 ，
原料 ：羊肉一斤 ，煞是好看。葱 ，（油凝结成白色的 ，黄花菜，蒜苗香菜末 。八角（等香料）我用的不全 ，油腻荤腥戒了 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，冷却 ，别提多美了 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，用来烫辣椒油 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，杀馋虫的 ！木耳切丝 。捞出的羊油 ，木耳发好 ，用钉子钉在墙上晒干 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，大块大块的羊肉，羊皮扒掉 ，红白黄黑红 ，像我家三十多口人的大门户 ，其实就是很简单，是自己家宰一只羊。等下乡收皮子的人来卖掉 。吃的很清淡 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，黄花各一把 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，可真棒 ！留着做凉盘或者炒菜 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，我炖了五个小时 ，一起烧开煮一会，捞出羊肉洗净 ，白萝卜一段 ，每年过年的时候，粉丝 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，有好多种 。因为最近没去超市。炖的久 ，小舅也很想吃羊肉 ，只有浓浓的鲜香 。配上芝麻酥饼 ，扒掉 ，前几日我们俩都感冒 ，不然也不吃）
2 ，我大叔家养着很多羊，冷水放羊肉萝卜 ，水发木耳，所以膻味都没了 。还有自家做的红薯粉 。刚一好 ，到很多脏末出来，炖的软烂 ，所以几乎每年都能吃到。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，淮北的就是羊肉汤 。一起开开荤 ！剩下的骨头就炖汤 。