2 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
5 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶盐继续撮匀。香橙
3 、蓝莓
4 、蛋奶取出重物 ，香橙
10 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶
8 、倒入蛋白中 ，蛋白打至中性发泡 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。这样擀的更加均匀。细砂糖50克 、
7、
5 、
2 、盐少许 、
6 、
6 、
3 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作希布斯特 ：
1 、
4 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固 。
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化，切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。黄油 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、蛋白40克、
2 、冷藏定型30分钟 。玉米淀粉5.5克 、加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸 ，备用。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草荚对半切开 ，加入香草糖 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸，
5 、稍稍混匀即可 。牛奶65克、橙汁混合小火煮沸 。放入蓝莓果粒，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤 。叠压成团 。
6 、
3、
3 、
9 、加入蛋液 。表面装饰马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉拌匀。
4、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、淡奶油60克 、切成1cm见方的小块 ，边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、淡奶油 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，
小贴士：
1 、制成意大利蛋白霜。
12 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。低粉100克 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
9、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，要保持较硬的状态 ，取出后表面压重物，取其籽与砂糖混合备用。
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
11 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花 、
具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油无需软化，小火煮至浓稠，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、全蛋液20克 、头天晚上制作。蛋黄35克 、黄油12克 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、