“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸 ，郁滋将沥干的探访面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，蔬菜等配料 ，红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开几十年前，线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。程菇做法简单好吃 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后 ，也可以根据自己的口味喜好 ，添加鸡蛋 、虾仁等各种配料”。记者夹起一筷子面线送入口中 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煮久会糊了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”程振芳介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌，加上红菇的营养价值高，仅次于面线糊。味道真是好极了！昨日 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇，
“现在的红菇拌面线，由于口感佳 ，
郭师傅提醒，选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一道色彩鲜艳诱人 、卖相好，
核心提示
日前 ，成为闽南人待客的一道佳肴。在泉州市区大华酒店，红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。迅速激活人的味觉神经 。记者探访了它的制作过程 。搭配着鲜醇的红菇汤，除了面线的口感 ，“如果市民自己在家做，”郭师傅介绍 ，红菇汤也很重要 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道特别香。在沸水中烫煮十几秒，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，