10 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。
3 、必学加入1小匙白糖。常菜
11 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手
4 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法 。也可以不放油，将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12 、开大火煮沸。
2 、
5 、用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内。
掌握5个小窍门 ，
6、
4 、煎的时候 ，
材料 ：金针菇250克、
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，
8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候，再转回中火 ，
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，加入清水 。就不用再加盐了 。
5 、不过时间要煎得久些，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，煎至肥牛变色 ，
9 、因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2、因为蚝油本身就带有咸味 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热，