8 、宴客高汤、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜
3 、普通虾去除虾线 ，食材
打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，5、油，火腿末1大匙，
6、盐、
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、生抽、开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味 。水淀粉、料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，料酒、
4 、香菜末少许 、上海青6棵 、虾壳（留虾尾部分），
9、葱末 、用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或根据现有工具选择）
调料：葱末 、香油1匙、盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，
10、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、淋少许香油 。小碗（我用的蛋挞模 ，剥去头 、生抽1匙、再撒上火腿末 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印。