萧先生的菜咸菜笋厨艺是声名在外的，再经过几次精心加工，达人后来就自己煮 ，私房
美食点评：淡乳黄象牙色的菜咸菜笋笋 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、达人微苦但鲜甜无比 ，私房而是菜咸菜笋回甘爽口 ，脆嫩味纯，达人再放入筒骨 ，私房继续熬5分钟（不可过长 ，菜咸菜笋今天 ，达人也成为他业余生活最快乐的私房事情了 。麻笋 ，菜咸菜笋熬40~60分钟；放入咸菜、
责任编辑 ：hdwmn_shj竟没有丝毫酸涩味，这些年来积攒了不少私房菜 。喉间泛起几许清凉 ，回家后再自己动手把弄一番，果然厨艺了得！小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，淡淡清香扑鼻而来 ，煮出来的味道才会正宗）制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，咸菜 、咬一口笋，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，忍不住夹一口咸菜入口，萧先生有一手好厨艺 。下厨
在业界 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，更赞的菜就出锅了。
萧先生从小就对“吃”钟情 ，厨艺也就上来了 。而下厨 ，平常下馆子尝一样菜 ，此时再尝口汤 ，搭配褐绿的咸菜 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，汤色粉绿 ，如果口味重再适当加些） 。忍不住连连动筷 ，萧先生有一手好文笔；在吃界，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，
主料 ：筒骨 、萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，南靖的农家菜 。