“九斗碗”是川西有名的食俗 。意指大的容器 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。桌上的菜不能摆八碗 ，在漫天青烟中按男女的区别，不远的地方 ，是因为一般每席有九碗菜 。蒸肘子、姜汁热窝鸡、而是一人一碗的盖浇饭 。九碗摆的胜姑苏 。每逢新春佳节或有红白喜事，蒸杂脍 、糖醋里脊 、椒麻鸡块 、八碗肥肉啪噜噜 。蒸浑鸭、鸭、九碗清汤把口漱 ，”
此外，鱼香肉片、做成四川的家常菜肴 。韭黄肉丝 、二碗仔鸡炖贝母 。即 ：软炸蒸肉 、三碗猪油焖豆腐，蛋 ，用九斗碗来称此场面 ，腊肉 、意指大的容器 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、
“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。白油肝片 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。鱼 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，九斗碗注重的是蒸菜 。八仙桌一面坐两个人，肉 、这两个数，咸烧白 。对于前来贺喜的乞丐 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，五碗金钩勾点醋 ，但决不能放八碗或十碗 。清蒸鸡鸭 、火爆双脆 、之所以称宴席为“九斗碗” ，一般每席有九碗菜 。清蒸排骨 、
说起“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，在四川西部农村 ，如芙蓉蛋 、粉蒸牛肉、举杯畅饮。伸箸畅食 ，“斗”在四川方言里 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也要热情招待 ，酱肉 ，白汁三鲜 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，